便利店运营与管理
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便利店运营与管理 - 授课老师
便利店运营与管理 - 课程简介
【培训受众：】
市场总监、销售总监、区域销售经理、企业渠道高级管理人员；
【课程收益：】
一、了解便利店开发的误区
二、明确便利店选址的步骤和方法
三、便利店的布局和陈列技巧
四、便利店运营管理的技巧和方法
【课程纲要：】
第一讲：便利店选址技巧
一、终端店面选址十大误区
1.不顾形象，徒求销量
2.迷信黄金地段
3.盲目进入竞争饱和区
4.偏离行业商圈定位
5.迷惑于客流量的表象
6.缺乏借势意识
7.广告空间考虑不足
8.低估消费购买惯性
9.忽视顾客消费便利性
10.不考察商业环境的未来变迁
二、店铺选址五要素
1.明确你的经营方向
2.测定客流量
3.考虑同类竞争关系
4.运输与仓储
5.安全问题
三、.三步选定便利店位置
第一步：开店地区选择，市场区域分析
第二步：交易区域选择，商圈分析
工具应用：商圈调查分析表
第三步：地点|商店的具体位置分析
第二讲：便利店布局与产品陈列
一、 便利店便利店布局设计的理念与原则
1.便利店布局设计的理念
2.便利店布局设计中的原则
二、店面布局与客户动线设计
1.主通道设定（含示例）
2.区域理念与布局方法（含示例）
3.商品分区陈列方法
4.商品货架分配与使用方法
5.区域布局的磁点原理应用
三、便利店商品陈列技巧
问题：商品陈列好真的有那么神奇？谈谈您曾经作为顾客的一次真实感受？
1.商品陈列与销售的关系
2.商品陈列的基本原则
3.便利店主要经营商品分类陈列技巧
4.便利店TG台陈列技巧及示例
5.促销活动的商品陈列技巧
案例分享：苹果体验店案例
讨 论：以现有便利店为背景，讨论优化公司便利店布局与规划？
第三讲:厅店运营技巧
一、运营核心
1.不管市场怎么变化，始终以顾客需求为第一
2.价廉不重要，物美才关键
二、公司的使命及四大形象
1.方便
案例：代收广州移动电话费业务操作指引
2.快捷
3.友善
4.清洁
三、运作流程化---
1.运营手册
案例：人字梯
四、规范化
1.服务规范
2.服务理念---以客为先
五、商品管理
1.强化新品开发，提升商品竞争力。
2.开发自有品牌，创造了不少消费者喜爱。
3.商品本土化。
4.以顾客为导向。
5.强调区域行销与单店行销。
6.国际采购与大量采购。
7.积极建立结盟关系。
六、物流配送系统的整合
1.供货商协同管理系统；
2. 温层精耕管理；
3.反应敏捷的运输系统；
4.作业标准化；
5.商品搬运要求。
七、7-11便利店便利店营运管理表格化
1.7-11便利店便利店营运反馈表
2.便利店人员岗位职责表
3.便利店清洁登记表
4.清洁用具指引
第四讲：人员管理
一、员工培训
1.完善人事培育计划与训练体系
案例：新人带教表
2.团队文化
3.经营知识手册化、系统化、电脑化
4.加速国际化、多元化专业人才的培训
二、顾客服务
1. “以客为先”的观念
2.服务考核标准
案例：操作收银机时的顾客服务
3.人心增值论
三、员工管理规范化
1.工作直方图
2.工作带教表
3.工作制度化
案例：清扫工作
4.5种标准寒喧用语
四、员工评估
1.员工观察能力和处理事情的能力
2.制定工作检查表
3.半个月至三个月为单位检查周期
五、附加推销
1.使用场合：
2.作附加推销时应注意的地方
附加推销 | 例子｜做法 | |
选购货品 | 建议货品 | |
关连性商品：建议一些与顾客所选购货品有关的额外货品 | 牛奶 快餐食品 香烟 啤酒 | 面包｜蛋糕 饮品 火机 小食 |
